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Combining the best fresh and seasonal ingredients, our Chef team will offer an inspired yet simple and delicious interpretation of French Mediterranean, Ligurian and Niçoise cuisine.


With culinary influences of the Côte d’Azur, our main goal is for simple, flavour packed food, all served in a relaxed environment for our guests.

Opening Hours

Available seven days


10am – 10.30pm


Niçoise Olive Mixte  3.00

Mixed Olive Niçoise


Betteraves Marineés  4.50

Marinated Beetroots


Salade de Lentilles Vertes et Pommes  5.00

Green Lentil & Apple Salad


Carpaccio de Thon à Nageoires Jaunes  8.00

Carpaccio of Yellowfin Tuna


Crevettes Tièdes à l’Huile d’Olive  8.00

Warm Prawns with Olive Oil


Salad Niçoise  6.00

Nicoise Salad


Brillat-Savarin au Pesto, Marmelade d’Oignon et Brioche  6.00

Brillat-Savarin with Pesto, Onion Marmalade & Brioche


Salade de Courgettes  4.50

Courgette Salad


Poulpe Finement Tranché à l’Huile de Citron  7.00

Thinly Sliced Octopus in Lemon Oil


Salade Caesar  6.00

Caesar Salad


Salade de Crabe et Avocat  8.00

Crab & Avocado Salad


Carpaccio de Venaison  7.00

Venison Carpaccio

Caprese Salad 4.50

Tomato, Mozzarella and Basil Salad


Jambon de Pata Negra  13.00

Pata Negra Ham


Jambon de Serrano  7.00

Serrano Ham


Courge Rôtie 4.50

Roasted Squash


Piovrons Marinés 4.50

Marinated Small Peppers

Pasta  12.00

Lemon, Black Pepper and Parmesan Linguini


Tuna Putinesca Pasta  12.00

Tuna, Tomato, Olive, Chili Pasta


Risotto et Rapée de Truffe  12.00

Truffle Risotto


Filets de Merlu aux Tomates Confites  18.00

Pan Fried Hake with Confit Tomato


Daurade au Citron  18.00

Whole Sea Bream (serves 2)


Confit de Canard  16.00

Orange Glazed Goosnargh Duck Legs


Ballotins de Poulet au Jambon Serrano, Artichaut et Tomatoes  14.00

Chicken Ballotine with Serrano Ham, Olives, Artichokes and Tomatoes


Coffin de Porc ventre avec Choucroute  14.00

Confit Pork Belly


Côlelettes d’Agneau  20.00

Pan Roasted Rack of Lamb


Entrecôte Grillée  18.00

Grilled Rib of Beef


Larger Plates


Chateaubriand  48.00

Chateaubriand (Serves 2)


Poulet au Citron Confit  44.00

Whole Goosnargh Chicken (serves 4, 24hr pre order)


Gigot d’Agneau  70.00

Leg of Lamb with Spiced Couscous (serves 6, 24hr pre order)


Filet de Boeuf en Croûte  160.00

Beef Wellington (serves 8, 24hr pre order)


Cochon de Lait  200.00

Suckling Pig (serves 15, 24hr pre order)


Side Orders


Pommes de Terre Lyonnaise  4.00

Lyonnaise Potatoes


Frites  4.00

French Fried Potatoes


Salade Verte  3.00

Mixed Leaf Salad


Brocolis  4.00

Steamed Broccoli


Épinard 3.00

Wilted Spinach


Carottes Rôties  4.00

Glazed Roasted Carrots


Pommes de terre Dauphinoise  4.00

Dauphinoise Potatoes

Pain Perdu avec Glacée à la cannelle et des épices  7.00

Fried Brioche with Cinnamon and Spiced Ice Cream


Profiteroles  6.00



Crème Brulée à la Vanille  7.00

Vanilla Creme Brûlée


Mousse au Chocolat  8.00

Chocolate Mousse


Posset Fruit de la Passion aux Fruits Tropicaux  6.00

Passion Fruit Posset with Tropical Fruit


Risotto, Chocolat Blanc et la Vanille  8.00

Vanilla and White Chocolate Risotto


Sorbet de Citron avec Vodka Glacée  6.00

Lemon Sorbet with Iced Vodka


Glacées et Sorbets  4.50

Ice Creams and Sorbets


Fromage  8.00


Dress Code


Dress is smart casual. No trainers or sportswear please.



Email: enquiries@hillbarkhotel.co.uk

Phone: +44 (0)151 625 2400